イタリアンに欠かせない「トマト」の話
- 2021.12.20
イタリアンと言えば、代表的なのがピザやパスタです。さまざまな味のソースがありますが、多くの人が一番思い浮かべるのはやっぱり真っ赤なトマトソースではないでしょうか。
トマトには「グルタミン酸ナトリウム」という旨味成分がたっぷりと含まれており、その成分はなんと昆布と同じなのだとか。この旨味が別の旨味や塩味、甘味などと合わさることにより、それぞれの食材の良さをぐんと引き出します。
トマトはメキシコ発祥の野菜です。16世紀ごろにスペインを通じてイタリアにもたらされ、その後南イタリアの土地や気候がトマト栽培に適していたため栽培量が増えていきました。トマトを使うことで彩りも良く、また何よりも美味しかったため、イタリアではトマトが定番の野菜の一つになりました。
当店でもトマトソースをたっぷり使用した自家製ピザをご用意しています。旨味たっぷりの美味しいピザを満足行くまで味わってくださいね！
株式会社spiceMixが運営するイタリアンバル『PIZZA&WINE RIKI-A（リキエー）』は、生地から手作りの美味しい窯焼きピザをはじめとしたアットホームなお店です。東急田園都市線『三軒茶屋駅』より３分とアクセスも良く、朝８時まで営業しておりますので心ゆくまでお料理とお酒を楽しんでいただけます。三軒茶屋で美味しいピザが食べたくなった時は、ぜひ当店へお越しください！