驚くほどしっとりと柔らかい鳥胸肉料理を食べたいならこのお店！
- 2021.02.19
コンビニなどでも今注目され話題となっているのが鳥の胸肉。
脂肪が少なめなのにたんぱく質が多くあっさりとした味わいでダイエット食としても大人気となっています。
お値段もお手頃価格なのが嬉しい鳥の胸肉は揚げ物にしたりサラダにしたりチーズなどをかけて焼いてコクを出したりと様々な料理に重宝しますが料理の仕方によってはパサパサした食感となってしまう場合がある為料理をするのには注意が必要。
これは調理の過程で水分が多く逃げてしまうのが原因。
パサつかないようにジューシーに仕上げるためには加熱の仕方や下処理などに工夫が必要。
調理前にマヨネーズやみそで味付けをして良く揉みこんで水分を保つ方法や小麦粉などをまぶして水分を閉じ込めたり表面をしっかり焼いてからじっくり火を通して水分を閉じ込める方法や低温調理法など色々な方法があります。
簡単に柔らかくする方法は密閉袋に鶏むね肉2枚にお水大匙4、砂糖と塩各小さじ1を加えて空気を抜いて袋を閉じてから良く揉み1～3時間冷蔵庫で寝かせる方法。
寝かせた後は洗わず煮るなり焼くなり好きなように調理をするだけ。
簡単なのでお気軽にお試しください。
プロの美味しく驚くほどしっとりと柔らかい鳥胸肉料理を食べたい方は東京都世田谷区三軒茶屋にあるイタリアンパル「PIZZA＆WINE RIKI-A（リキエー）」にご来店ください。
自家製のとびきり美味しいラー油を使用した人気メニュー「鶏胸肉ゆでました」が大人気。
驚くほどしっとりと柔らかい鶏胸肉は一度食べたらあまりの美味しさにリピーターになること間違えなし。
美味しいピザや肉料理、そしてワインもお待ちしております。
お問い合わせはこちらから
■お問い合わせフォーム
https://www.spicemix.info/contact/
